冻干FD技术如何引发健康食品行业大风暴

      什么是FD冻干食品？可能很多人都不太了解，但用航天食品来解释的话，应该多少能理解一些。冻干是真空冷冻干燥的缩写，FD是英文Freeze Dried的缩写。

      不同于油炸或烘烤以及制作粉末时用喷雾干燥，冻干是将冷冻之后的食品放置在真空环境下，将食品进行脱水干燥。

      如何脱水处理，是经过高温，还是低温，这对食品的营养、风味、质感有非常明显的不同，食物在经过高温之后会损失一些营养，口感风味也会受到一定的影响。

      所以相比于其他生产工艺，FD冻干这种生产工艺没有改变食物的结构，保留食物本身的营养成分。 

     在国外，冻干食品在一些发达国家已经相当普及。相关数据显示，在美国方便食品中冻干食品占比较大，在生产咖啡和茶的工厂中，很多采用冻干技术生产。早在2005年，美国冻干食品厂就已超过百家，日本冻干食品厂达三十多家，两个国家许多方便食品采用冻干技术生产。

　  相比国外，国内真空冷冻干燥技术仅有几十余年历史。但是，进入21世纪以后，随着人们环保意识、健康意识的增强，冻干食品再次迎来发展机会。据了解，冻干技术在美、日等发达国家正广泛流行的同时，国人却被膨化、油炸等传统食品包围。不难发现，冻干食品严格区分于膨化、油炸等食品，正在引领新一代健康休闲食品风尚。不少业内人士认为，这种差异化竞争，扩大了休闲食品的市场空间，或将引爆健康产业。