近年来水果市场蓬勃发展，人们家中支出最多的项目竟然是水果，使人们始料未及。并且随着应季水果的退市，反季水果紧跟上来，使人们一年四季都能吃到新鲜的水果。

可是有几点不得不提，一是反季水果的口感。反季水果看起来跟应季水果并无二样，可是吃到嘴里就不是那么回事了。口感变得极差，基本上没有了应季水果应有的味道；二是反季水果在种植期间添加了催熟剂

让人们很不放心

有些不法商贩为了能使反季水果达到应季水果颜值，不惜动用多种化学物质甚至转基因等对人体有害的物质来提高水果的颜值；三是反季水果的价格奇高，是应季水果的几倍甚至十几倍。既然反季水果有这么多

不好的地方，那有没有一种贮存方式将应季水果贮存起来，让人们想吃就吃？答案是肯定的。

科技发展到了今天，这个技术已经不是问题，将新鲜水果经过冷冻干燥加工而成的已于多年前问世，但并没有流行起来，其原因有二：一是由于人们刚刚掌握了加工方法，对口感没有过多的关注，使加工出来的冻干水果脆口感不好，随着工艺的深入，近年来，食品技术专家们对冻干水果的口感进行了优化，秘制出冻干水果脆，保持了水果本来的美味，不仅好吃，又增加了食用的情趣，使人们享受美味的同时补充维生素。

第二是前些年拥有社会话语权的大多是70、80后，对于生活品质的追求还没有达到一定高度，所以那时的冻干水果没有形成趋势，当今社会随着90、00后的成长，社会消费及生活品质的升级，人们对健康安全食品越来越青睐，对美味的追求也从来没像今天这样趋之若鹜。